Gâteau léger aux prunes

Préchauffez le four à 180°C (th6).
Mélangez les oeufs avec le sucre jusqu'à obtention d'une mélange mousseux. Ajoutez le fromage blanc et la vanille liquide.
Incorporez la farine (mélangée préalablement avec la levure) et mélangez à nouveau.
Disposez les prunes dans le fond du moule.
Versez la préparation par-dessus.
Enfournez environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson au centre de la pâte.
Sortez et attendez un peu avant de démouler.

Ce dessert se mange plutôt frais après un passage au réfrigérateur..
Il peut être facilement adapté avec tout type de fruit.
Les variétés de prunes sont nombreuses. Les plus courantes sont les reine claude, les quetsches et les mirabelles. Elles sont très riches en minéraux (potassium, calcium et magnésium) et ont une teneur moyenne en sucres (55 Kcal pour 100g). Elles apportent une quantité non négligeable de carotènes. Elles sont riches en fibres et sont diurétiques (plus de 80% d’eau).

Merci au site 'Juste histoire de goûter' pour cette recette délicieuse, que vous pourrez retrouver directement sur http://c-linecuisinepoursesamis.over-blog.com/article-gateau-aux-quetsches-sans-beurre-81631827.html