Salade composée d'hiver

Pour la vinaigrette
- 2 cuillères à café de vinaigre
- 2 cuillères à café d’huile de noix de préférence (ou olive ou noisettes ou colza)
- Fines herbes
- Sel, poivre
Mâche 100g
Betterave rouge crue 200g
Noisettes ou noix ou amandes (10) 20g

Préparer la sauce vinaigrette en mélangeant les ingrédients.
Laver et enlever le pied de la mâche. La laver et l’essorer.
Laver la betterave, enlever la peau. La râper finement.
Mélanger tous les ingrédients sans oublier les fruits oléagineux (amandes, noisettes).

Pour un goût plus prononcé des fruits à coque, vous pouvez les griller. Leurs parfums en seront décuplés.