Taboulé de chou-fleur

Laver le chou-fleur. Enlever les parties non comestibles. Détacher les bouquets. Les relaver.
Râper en morceaux très fins à l’aide d’un bon couteau ou d’un robot.
Couper les cornichons en rondelles. Les mélanger au chou-fleur.
Réaliser la sauce : mélanger le yaourt avec le jus d’un demi citron et la moutarde.
Rajouter au chou-fleur. Parsemer de persil haché ou autre herbe de votre choix.
Mettre au frais au moins 1 heure.

Remarque : vous pouvez en faire une salade composée complète en y rajoutant des dés de jambon ou des miettes de thon par exemple.