Tagine
Un classique, attention, recette non diététique :)
Ingrédients pour 6 à 8 personnes
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 6 à 8 hauts de cuisses de poulet (sans la peau)
- 100 g de pruneaux dénoyautés
- 2 cuillères à café de ras el hanout
- 1 cuillère à café de 4 épices
- 1 bouillon de volaille en concentré
- 1 cuillère à soupe de miel d’acacia
- 70g d’amandes
- 300 ml d’eau
- sel/ poivre
- Persil frais et coriandre fraîche si possible
Préparation
Remarque, vous pouvez réaliser cette recette dans une cocotte allant sur des plaques de cuisson.
- Faire torréfier les amandes dans une poêle ou suivant ma recette.
- Emincer l'oignon et l'ail en petits morceaux.
- Dans une cocotte allant au four, mettre l’huile, les oignons, l’ail, les pruneaux, les hauts de poulet et les amandes.
- Chauffer 300 ml d'eau avec le bouillon de volaille, les épices, le miel, le persil et/ou la coriandre, le sel et le poivre. Laisser macérer 2 à 5 minutes. Puis verser le tout dans la cocotte.
- Mettre en bas du four à 230°C pendant 25 minutes puis éteindre le four et laisser cuire 20 mn de plus.
Apports nutritionnels, par part
- KCal 317
- Protéines 33g
- Lipides 15g
- Glucides 13g
- Index Glycémique 2