Filet mignon mariné au citron et persil

filet mignon marine - votre dieteticienne - valerie coureau

Une nouvelle recette diététique sur la base d'un filet mignon

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 filet mignon de veau ou de porc
  • Le jus d’1/2 citron
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche à 18 %
  • Persil
  • Sel, poivre

Préparation

  • Découper le filet mignon en 4 morceaux.
  • Mélanger le jus de citron avec les herbes. Saler et poivrer.
  • Badigeonner la viande avec ce mélange.
  • Faire cuire au four à 190° ou à la poêle.
  • En fin de cuisson, prélever le restant de sauce et ajouter la crème fraîche pour déglacer.

Apports nutritionnels, par part

  • KCal 128
  • Protéines 13g
  • Lipides 8g
  • Glucides 0g