Gâteau roulé halloween forêt noire

Vous pouvez réaliser ce gâteau en version classique également.

Biscuit au chocolat :
- 4 oeufs
- 80g sucre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 70g farine type 65
- 30g cacao en poudre non sucré
Pour la garniture
- Kirch ou sirop de cerises mélangée à de l’eau
- 200 ml de crème liquide à 30% très froide
- 50 g sucre
- Cerises amarena au sirop ou confites ou cerises fraîches

Préparer la génoise suivant les instructions figurant dans ma recette de roulé, en n’oubliant pas de mélanger la levure chimique à la farine.
A la sortie du four, imbiber immédiatement votre biscuit et le garder de côté.
Dans un récipient bien froid, battre la chantilly. Ajouter le sucre à la fin.
Etaler de la chantilly (en en gardant un peu pour la décoration) sur le biscuit. Déposer des cerises. Rouler le biscuit et décorer.
Mettre au frais au moins 3 h.