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Pour changer des poireaux à la béchamel

Le poireau est un allié précieux pour votre santé: il est riche en fibres, en antioxydants, on ne lui trouve que des vertues, sans compter qu'il est très peu calorique. Je vous le propose ici avec une sauce à la moutarde, accompagné de sa tranche de jambon ou blanc de volaille.

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 gros blancs de poireaux
• 1 brique de 200 ml de crème liquide légère semi épaisse 18% de matières grasses
• 2 cuillère à soupe de moutarde
• 4 tranches de jambon ou blanc de volaille
• 1 cc fond de champignons ou fonds de veau
• Sel, poivre

Préparation

• Laver les blancs de poireaux et les faire cuire à la cocotte minute 10 min ou à la vapeur selon le temps indiqué.
• Les envelopper d’une tranche de jambon ou de blanc de volaille et les disposer dans un plat allant au four.
• Mélanger la crème avec la moutarde et le fond de veau. Assaisonner. Faire chauffer légèrement.
• Napper les poireaux avec le mélange.
• Mettre dans le four et faire cuire environ 20 min à 180°C.

Apports nutritionnels par part

• KCal 170
• Protéines 12 g
• Lipides 10 g
• Glucides 8 g
• Index Glycémique 1

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