Purée de potiron gratinée

Préparez le potiron et les pommes de terre en les lavant, en enlevant la peau et en les coupant en gros morceaux.
Mettez-les dans un grand faitout avec le bouillon cube et un peu de gros sel. Recouvrez d’eau chaude. Faites cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres (environ 15 à 20 min).
Égouttez-les dans une grande passoire.
Dans un plat allant au four, pressez les légumes avec un presse purée (à main). Mélangez. Ajoutez un œuf cru (préalablement battu à la fourchette), le beurre, et assaisonnez à votre convenance (poivre, persil ou coriandre).
Disposez sur le dessus du gruyère râpé et faites griller au four quelques minutes.
Dégustez sans plus attendre.

Idée menu : steak haché poêlé – purée de potiron - yaourt nature – fruit frais

Variante : vous pouvez remplacer tout ou partie du potiron par du potimarron ou de la courge butternut.