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Une vraie brandade, pas d'additifs, dosez votre sel, le bon goût du fait chez soi!

Ingrédients pour 7 personnes

• 1kg de pommes de terre pour purée
• 600g de poisson blanc
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Persil frais
• Ail frais
• Sel, poivre

Préparation

• Première étape
  • Détailler le poisson et le faire mariner dans le mélange ail-1/2 persil-1/2 huile 1 h environ
• 2ème étape:
  • Faire cuire le poisson rapidement dans une poêle ou au micro ondes.
  • Préparer les pommes de terre en les lavant, en enlevant la peau et en les coupant en gros morceaux.
  • Les mettre dans une casserole. Les recouvrir d’eau et de sel et les faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 15 min).
  • Égoutter les pommes de terre dans une grande passoire en gardant l’eau de cuisson.
  • Dans un plat allant au four, écraser grossièrement les pommes de terre avec un presse purée (à main). Mélanger. Ajouter l’autre cuillère d’huile d’olive. Saler, poivrer. Rajouter du persil.
  • Incorporer le poisson cuit.
  • Déguster sans plus attendre.

Remarque : Cette préparation est à IG bas car les pommes de terre ne sont pas mixées mais écrasées et elles sont mélangées au poisson (donc à des protéines).

Apports nutritionnels par part

• KCal 229
• Protéines 19 g
• Lipides 5 g
• Glucides 27 g
• Index Glycémique 18