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Une version allégée pour cette quiche magique

Connaissez-vous le gâteau magique ? C’est une préparation unique qui permet lorsque le gâteau est cuit qu’il soit composé de 3 couches distinctes. Votre quiche est alors très aérienne.

Ingrédients 6 personnes

• 300 ml lait demi écrémé
• 30g de beurre
• 40g de moutarde
• 50g de gruyère râpé
• 100g de jambon blanc ou jambon de volaille ou lardons de bacon
• 3 oeufs
• 1 cuillère à soupe d’huile
• 70g de farine
• Noix de muscade
• Sel, poivre

Préparation

• Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5-6).
• Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
• Travailler les jaunes avec le beurre fondu, l’huile et la moutarde. Incorporer la farine puis le lait tiédi.
• Ajouter le gruyère râpé, la noix de muscade, le sel et le poivre. Bien mélanger.
• Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation (vous pouvez utiliser un fouet).
• Au fond du moule, répartir le jambon (coupé en morceaux) ou les lardons de bacon puis couvrir avec la préparation.
• Enfourner 35 minutes (le gâteau doit être doré sur le dessus et tremblant à l'intérieur).

Apports nutritionnels, par part

• KCal 219
• Protéines 12g
• Lipides 14g
• Glucides 11g
• Index Glycémique 8