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Un classique, attention, recette non diététique :)

Ingrédients pour 6 à 8 personnes

• 1 oignon
• 3 gousses d'ail
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 6 à 8 hauts de cuisses de poulet (sans la peau)
• 100 g de pruneaux dénoyautés
• 2 cuillères à café de ras el hanout
• 1 cuillère à café de 4 épices
• 1 bouillon de volaille en concentré
• 1 cuillère à soupe de miel d’acacia
• 70g d’amandes
• 300 ml d’eau
• sel/ poivre
• Persil frais et coriandre fraîche si possible

Préparation

Remarque, vous pouvez réaliser cette recette dans une cocotte allant sur des plaques de cuisson.

• Faire torréfier les amandes dans une poêle ou suivant ma recette.
• Emincer l'oignon et l'ail en petits morceaux.
• Dans une cocotte allant au four, mettre l’huile, les oignons, l’ail, les pruneaux, les hauts de poulet et les amandes.
• Chauffer 300 ml d'eau avec le bouillon de volaille, les épices, le miel, le persil et/ou la coriandre, le sel et le poivre. Laisser macérer 2 à 5 minutes. Puis verser le tout dans la cocotte.
• Mettre en bas du four à 230°C pendant 25 minutes puis éteindre le four et laisser cuire 20 mn de plus.

Apports nutritionnels, par part

• KCal 317
• Protéines 33g
• Lipides 15g
• Glucides 13g
• Index Glycémique 2