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Des légumes mi secs plus rapides à cuire que les légumes secs

Ce plat cumule plusieurs avantages: il est riche en légumes semi secs donc riches en protéines, fibres et a un index glycémique bas.

Ingrédients pour 5 personnes

• 350g de haricots coco frais ou surgelés
• 1/2 boîte de tomates concassées (200g)
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cube or ou 1 bouillon cube de votre choix
• Ail
• Thym, laurier
• Sel après cuisson

Préparation

• Mettre tous les ingrédients dans la cocotte minute. Couvrir d’eau à hauteur.
• Faire cuire 20 minutes dès la sortie de la vapeur.
• Si vous trouvez le jus trop liquide, faire cuire encore mais sans le couvercle quelques minutes.
• Saler et poivrer après cuisson.

Apports nutritionnels, par part

• KCal 274
• Protéines 15g
• Lipides 4g
• Glucides 44g
• Index Glycémique 7