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De la ricotta dans un gâteau pour un dessert léger et original

Et oui, la ricotta ne s’utilise pas que dans des préparations salées.

Ingrédients pour 10 personnes

• 3 oeufs
• 80g de cassonade
• 80g de farine
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 40g de poudre d'amandes
• 100g de ricotta
• 1 cuillère à café de cannelle
• 3 pommes

Préparation

• Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).
• Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, la poudre d'amandes et la levure chimique. Incorporer la cannelle pour finir.
• Peler les pommes, enlever les trognons. Les couper en petits morceaux.
• Les incorporer au mélange précédent.
• Verser la préparation dans un moule et faire cuire environ 30 minutes à 180°C (Th. 6).
• Laisser refroidir avant de démouler délicatement.

Astuce : Vous pouvez également faire ce gâteau avec de la poudre de noisettes mais sans cannelle. Vous n’avez pas de poudre de noisettes ? Achetez plutôt des noisettes, faites les torréfier (retrouvez ma recette ici) et mixez les vous-même. Il restera des petits morceaux qui apporteront un croquant au gâteau.

Apports nutritionnels, par part

• KCal 160
• Protéines 4g
• Lipides 6g
• Glucides 22g
• Index Glycémique 8