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Original et à varier en fonction de vos envies

Ingrédients pour 6 tranches

• Une bonne poignée de feuilles de pissenlit ou d’épinards ou de feuilles des ours
• 2 œufs
• 100g de farine
• 80g crème liquide allégée à 18% de matières grasses
• 70 ml de lait demi écrémé
• 30g mozzarelle
• 1 cuillère à café de levure
• Sel, poivre

Préparation

• Préchauffer le four à 180° (th 6).
• Laver et couper grossièrement les feuilles de pissenlits ou d’épinards.
• Dans un saladier, mélanger la farine et la levure. Incorporer le lait et la crème liquide.
• Saler et poivrer.
• Ajouter les jaunes d’œufs et la mozzarelle (préalablement couper en morceaux). Puis les feuilles de légumes.
• Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent.
• Verser le tout dans un moule et mettre au four pour environ 30 minutes.
• Déguster tiède ou froid.

Astuce : vous pouvez également réaliser ce cake avec d’autres ingrédients et des feuilles de brocolis, de chou vert ou des fanes de légumes préalablement blanchies.

Apports nutritionnels, par part

• KCal 124
• Protéines 6g
• Lipides 6g
• Glucides 13g