Porc au lait de coco et tomates

Préchauffer le four à 200°C.
Peler et émincer l’ail et l’oignon.
Dans un plat allant au four muni d’un couvercle, verser les tomates concassées, le lait de coco, la maïzena, l’ail écrasé, l’oignon, le sel, le poivre. Mélanger.
Ajouter la viande (coupée en morceaux pour le filet mignon) et mélanger à nouveau.
Mettre le couvercle et faire cuire 45 mn dans le four traditionnel à 200°C ou 20 min dans le four à micro-ondes à 630W.

Attention, la préparation ne doit pas bouillir sinon, elle peut tourner. Si c’est le cas, enlever la viande du récipient et mixer la préparation.