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Une recette qui se varie en plusieurs sortes de légumes pour en voir de toutes les couleurs

Ingrédients pour 3 personnes

Cette purée peut être réalisée avec des pommes de terre classiques, des vitelotte (violettes) ou avec des patates douces, vous en varirez autant les couleurs que le goût.

• 500g de pommes de terre pour purée ou de pommes de terres vitelotte, ou de patates douces
• 200 ml de lait demi écrémé
• 15g de beurre doux ou demi sel
• muscade
• poivre 5 baies
• sel

Voici ce que donne la même recette avec la pomme de terre vitelotte.

Préparation

• Laver et éplucher les pommes de terre. Les découper en petits dés. Les faire cuire dans le lait environ 15 min.
• Ecraser avec un écrase purée manuel ou électrique. Rajouter le beurre, la muscade, le sel et le poivre.
• Déguster immédiatement.

La purée ne doit pas être mélangée à l’aide d’un robot sous peine de devenir élastique.

Apports nutritionnels, par part

• KCal 211
• Protéines 6g
• Lipides 5g
• Glucides 35g