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Une recette d'Asie centrale revisitée à ma façon

Ingrédients pour 8 samoussas (4 personnes)

• 1 pâte à filo
• 250g viande hachée à 5 % de MG
• Environ 400 g de légumes (carotte, poireau, courgette et oignon)
• 2 cuillères à soupe d’huile
• 1 œuf
• 1 blanc d’oeuf
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre ou frais
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de curry
• Coriandre frais ou persil frais

Préparation

• Râper les légumes ou les couper en petits morceaux.
• Les faire revenir avec 3 cuillères à soupe d’eau et l’huile.
• Ajouter le steak haché et les épices.
• Quand tout est cuit, ajouter l’œuf.
• Pour confectionner les samoussas
  • imbiber chaque feuille avec un pinceau et de l’eau.
  • Déposer une cuillère à soupe du mélange. Plier et badigeonner au blanc d’œuf pour faire dorer.
  • Faire cuire au four 20 min à 180°.

La pâte filo est beaucoup plus légère en bouche et en calories si on ne la fait pas cuire en friture ou dans une poêle bien sûr !

Apports nutritionnels, par part

• KCal 198
• Protéines 24g
• Lipides 10g
• Glucides 4g