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Une façon originale de manger des légumes secs

Ingrédients pour 5 personnes

• 1 sachet de 150g de lentilles cuisson 8 min
• 150 g de riz long grain
• 1 oignon rouge
• 2 tomates
• Fines herbes au choix
• Pour la vinaigrette :
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre

Préparation

• Faire cuire dans de l’eau bouillante salée les lentilles et le riz ensemble la durée indiquée sur l’emballage.
• Laisser refroidir à température ambiante puis au réfrigérateur.
• Lorsque le mélange est froid, ajouter des dés d’oignons rouges et des morceaux de tomates.
• Ajouter les ingrédients de la vinaigrette.

Ce plat équivaut à 1 portion de 60 g de féculents poids cru par personne.

Apports nutritionnels, par part

• KCal 225
• Protéines 14g
• Lipides 8g
• Glucides 24g