• Imprimer

Quiche au vert de blettes

Vous ne savez pas comment utiliser vos verts de blettes ? Voici une excellente façon de les déguster. Et si vous n'avez pas de blettes sous la main, cette recette s'adapte également avec les épinards ou la roquette.

Ingrédients pour 4 personnes

Pour la pâte feuilletée

• 125g de farine
• sel
• 1/2 sachet de levure
• 40 ml eau
• 40 ml d’huile

Pour le reste de la tarte

• Le vert de 5 blettes (ou alternative : 150g de feuilles d'épinards ou de roquette)
• 2 œufs
• 20 cl de crème de soja ou crème liquide légère
• 1 boîte de thon au naturel
• Sel, poivre

Préparation

• Séparer le vert et le blanc des blettes. Les laver et les faire revenir à la poêle avec un peu d’eau et quelques gouttes d’huile d’olive. Les réserver.
• Préparer la pâte que vous trouverez sur le lien suivant: "ma pate feuilletée"
• Mélanger les œufs avec la crème, le thon et les blettes. Assaisonner.
• Disposer la pâte dans le moule. Puis mettre l’appareil à quiche.

Quelques conseils et remarques

Pour cuisiner le blanc des blettes

• Les faire cuire à la vapeur (5 min) ou à l’eau (15 min)
• Puis les mélanger à de la béchamel légère (relevée à l’ail) dont vous trouverez ma recette ci-après "ma sauce béchamel"
• Servir en accompagnement d’une portion de viande.

Pour les curieux http://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/fruits-legumes/legumes-feuilles/blette/carte-identite

Apports nutritionnels, par part

• KCal 326
• Protéines 18g
• Lipides 7g
• Glucides 27g