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Appelée aussi tarte alsacienne flambée, cette recette vous fera voyager dans l'est de la France, tout en étant très raisonnable sur les graisses, contrairement à la plupart des produits industriels.

Ingrédients pour 6 personnes - pour deux grandes flammekueche

• Pour la pâte :
  • 250 g farine
  • 30 ml d'huile
  • 125 ml d'eau tiède
  • sel
• Pour la garniture :
  • 2 gros oignons
  • 150g de bacon fumé (2 barquettes)
  • 200g de fromage blanc
  • 100 g de crème fraîche liquide
  • Sel, poivre
  • Muscade

Préparation

• Mélangez la farine avec le sel, l'huile et l'eau tiède et pétrissez bien (si possible avec le robot).
• Etalez la pâte sur une toile pâtissière (ou Silpat) en forme de 2 grands rectangles.
• Mélangez le fromage blanc, la crème fraîche et la muscade. Salez et poivrez. Etalez le mélange à l’aide d’un pinceau.
• Coupez les oignons en dés fins et les disperser sur la pâte. Parsemez de bacon fumé.
• Faites cuire au four à 250° pendant 5 à 10 min.

Astuce express : Vous ne voulez pas fabriquer la pâte et l’étaler ? Achetez de la pâte à pizza toute prête (2 rouleaux). Vous n’aurez alors plus qu’à mettre la garniture dessus, la cuisson est équivalente à celle indiquée ci-dessus.

Apports nutritionnels, par part

• KCal 305
• Protéines 13g
• Lipides 13g
• Glucides 34g