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Une poêlée festive à considérer comme un apport de féculents car à base de légumes très sucrés mais bien plus nutritive que des pâtes ou du riz.

Ce plat correspond à 150 grammes de féculents cuits par personne.

Ingrédients pour 6 personnes

• 300g de patate douce
• 1 grand bocal de châtaignes au naturel (400g)
• 300g de choux de Bruxelles
• 2 oignons
• 1 cuillère à soupe d’huile de noix ou de noisettes
• Sel, poivre

Préparation

• Laver et enlever le dessous des choux. Les faire précuire 3 min puissance maxi au micro ondes.
• Laver et enlever la peau des patates douces et oignons. Les couper en lanières et/ou en cubes.
• Dans une poêle huilée, les faire revenir et les faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
• Ajouter les châtaignes (égouttées), et les choux de Bruxelles.
• Faire cuire en ajoutant un peu d’eau (2 CS) environ 15 min.
• Assaisonner et servir.

Apports nutritionnels par portion

• KCal 233
• Protéines 5 g
• Lipides 4 g
• Glucides 44 g
• Index Glycémique 17