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Pour changer de la mayonnaise et plus légère que la sauce mousseline

Cette recette est à réaliser au moins 1 heure avant dégustation.

Ingrédients pour 7 cuillères à soupe de sauce (2 à 3 personnes)

• 1 oeuf
• 10g de maïzena
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche légère liquide
• Ciboulette, sel, poivre

Préparation

• Séparer le blanc du jaune.
• Mélanger le jaune d’œuf avec la crème liquide et la maïzena.
• Mettre dans une casserole et faire cuire doucement jusqu’à épaississement.
• Saler, poivrer. Laisser refroidir.
• Ajouter le blanc d’œuf battu en neige. Puis la ciboulette ciselée.
• Mettre au réfrigérateur au moins 1 heure.

Apports nutritionnels, par cuillère à soupe

• KCal 31
• Protéines 1g
• Lipides 2g
• Glucides 1g