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Des fougasses individuelles aux saveurs campagnardes et italiennes

Ingrédients pour 12 petits pains (2 fougasses par personne conseillé)

• Pour la pâte
  • 1 sachet de levure de boulangerie
  • 500g de farine
  • 280 ml d’eau
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1,5 cuillère à café de sel
• Pour les garnitures, choisissez entre garniture viande ou végétarienne
  • Pour la version végétarienne
    • 1 boule de Mozarelle
    • 10 grosses pétales de tomates confites
    • origan
  • Pour la version viande
    • 1 sachet de lardons de bacon ou de poulet ou de blanc de dinde
    • 100g de gruyère
    • 1 oignon préalablement cuit

Préparation

• Avec une machine à pain
  • Versez tous les ingrédients (sauf ceux pour la garniture) dans la machine à pain dans l’ordre préconisé par la machine.
  • Lancez la machine en mode "Pâte".
• Sans machine à pain
  • Mélangez les ingrédients (sauf ceux pour la garniture) à la main ou à l’aide d’un robot pâtissier.
  • Laissez lever sous un torchon.
• Dégazez la pâte. Faites 2 pâtons (2 boules).
• Incorporez les ingrédients de la garniture dans chacun des pâtons. Bien mélanger.
• Façonnez 6 boules de chaque et laissez lever environ 30 min à 40 min à température ambiante ou dans votre four à température 30°C ou 40°C.
• Préchauffez votre four à 210°C.
• Enfournez de 15 à 25 minutes à 210°C.