Wok de filet mignon aux pousses de haricots mango

1 oignon
400g de pousses de haricots mango
1 courgette (250g)
3 carottes (300g)
1 cuillère à soupe d’huile
1 filet mignon de veau ou de porc
3 cuillères à soupe de sauce soja non sucrée + 2 cuillères à café de miel ou 3 cuillères à soupe de sauce soja sucrée
Ail en poudre

Couper la viande en fines lamelles. La faire mariner 1 heure dans la sauce soja avec ou sans le miel.
Laver, enlever la peau des carottes et les couper en petits morceaux.
Laver et couper la courgette en dés.
Peler l’oignon, et le couper en lamelles.
Dans une poêle, mettre l’huile.
Faire revenir les carottes, les courgettes et les oignons pendant 5 min.
Ajouter la viande (+ le jus de la marinade). Saupoudrer d’un peu d’ail en poudre. Et faire cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite et que la sauce nappe la viande.