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Un dessert plein de fruits secs, donc riche en fibres, que vous pourrez adapter à vos envies et fruits à disposition

Ingrédients pour 3 gâteaux (12 personnes)

• 4 œufs
• 150g de sucre
• 100g de compote de pomme
• 3 cuillères à soupe d’huile
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 80g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 130g de poudre d'amandes ou de noisettes ou farine de châtaigne ou farine de noix
• 500 à 600g de pommes ou figues ou poires
• 20 à 30g de noisettes ou amandes ou noix concassées pour le décor

Préparation

• Préchauffer le four à 180° et placer le moule sur la plaque aluminium.
• Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux.
• Ajouter l’huile, la compote de pomme, la farine et la levure.
• Partager en trois la pâte.
• Laver, éplucher les fruits et les couper en petits morceaux.
• Ajouter dans chacune des trois parts les fruits et les poudres ou farines de votre choix. Bien mélanger.
• Répartir dans les 3 empreintes.
• Enfourner à 180°C pendant environ 30 minutes.

D'autres associations possibles

Vous pourrez varier cette recette en fonction de vos envies et de vos fruits disponibles, voici par exemple 3 associations testées et approuvées:

• Poudre de noisettes-pommes
• Poudre d’amande-poires
• Farine de noix ou de châtaigne-figues

Apports nutritionnels par part

• KCal 210
• Protéines 5 g
• Lipides 8 g
• Glucides 29 g