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Une soupe très légère pleine de vitamines

Ingrédients pour 6 personnes

• 1 kg de courgettes
• 1 litre d’eau mais ne pas tout mettre pour mixer !
• 100g de pomme de terre (1 grosse)
• 1 kiri
• 1 kub or dégraissé

Préparation

• Laver les courgettes et couper les extrémités. Laver et éplucher la pomme de terre. La couper en morceaux.
• Les déposer au fond d’une casserole. Ajouter 1 kub or et mettre de l’eau jusqu’en eau des légumes (environ 1 litre).
• Faire cuire dans une casserole 15 min à partir de l’ébullition.
• Mixer d’abord les légumes avec le kiri puis rajouter de l’eau jusqu’à la consistance souhaitée. Assaisonner à votre convenance avec du seul et du poivre.
• Déguster bien chaud.

Remarque : il vous restera du bouillon. Ne le jetez pas. Il est plein de vitamines et minéraux. Buvez-le nature en entrée ou sous forme de soupe plus riche en faisant cuire des pâtes vermicelle dedans.

Apports nutritionnels, par part

• KCal 48
• Protéines 2g
• Lipides 1g
• Glucides 7g