Gâteau aux bananes sans beurre

En effet, ce gâteau ne comporte aucune graisse (excepté celle des amandes en poudre) grâce à l’ajout de compote de fruits.

Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre, puis ajoutez la compote.
Dans un autre saladier, écrasez les bananes avec une fourchette (et versez un peu de jus de citron afin qu’elles ne noircissent pas). Incorporez la farine, la levure et les amandes en poudre. Ajoutez ce mélange au saladier précédent, mélangez.
Versez dans un moule (silicone de préférence) et enfournez pendant environ 30 mn.

Merci à la marmite en malice pour cette recette délicieuse, que vous pourrez retrouver sur www.justehistoiredegouter.blogspot.fr