Fondant au chocolat

Faites fondre le chocolat au bain marie ou au micro ondes. Lorsqu'il est fondu, lui ajouter le beurre en dés et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit lisse.
Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Monter les blancs en neige ferme.
Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Verser le mélange jaune/sucre sur les blancs en neige et mélanger délicatement à l'aide d'une maryse.
Ajouter le mélange chocolat/beurre sur la préparation et mélanger de nouveau très délicatement pour l'incorporer.
Terminer en ajoutant la farine progressivement en continuant de mélanger très délicatement.
Verser la préparation dans un moule en silicone et enfournez pour 30mn.
Démouler immédiatement le gâteau.
Laisser refroidir à température ambiante et, le saupoudrer de cacao avant de servir.