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Rien ne se perd, tout se transforme!

Derrière cette phrase extraite de la fameuse maxime de Antoine Lavoisier ("rien ne se perd, rien ne se créé, tout se transforme"), vous trouverez une excellente soupe d'un point de vue gustatif et nutrionnel, alors pourquoi s'en priver?

Ingrédients pour 4 personnes

• 2 troncs de brocolis
• Fanes d’1 botte de radis
• 1 pomme de terre
• 1 cuillère à soupe de crème liquide légère ou yaourt grec ou yaourt velouté
• Sel, poivre, épices, herbes

Préparation

• Mettre dans une casserole : les troncs de brocolis, les fanes de radis, la pomme de terre coupée en petits morceaux.
• Recouvrir d’eau à hauteur des légumes.
• Faire cuire de 15 à 20 min dès que l’eau bout.
• Mixer le tout en contrôlant la quantité d’eau en fonction de la texture souhaitée.
• Passer à travers une passoire car les fanes de radis sont un peu piquantes.
• Ajouter la crème, assaisonner et mélanger à nouveau.
• Savourer cette bonne soupe réalisée avec des aliments que vous auriez sans doute jetés !

Apports nutritionnels, par part

• KCal 38
• Protéines 1g
• Lipides 0g
• Glucides 8g