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Une agréable manière de changer sa salade

Ingrédients pour 4 personnes

• 1/2 Salade verte
• 2 betteraves rouges 500g
• 1 avocat
• 2 échalotes
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• 1 cuillère à soupe d’huile
• 1 cuillère à café de moutarde
• 1 cuillère à soupe d’eau
• Sel, poivre, persil
• Graines de sésame

Préparation

• Couper les betteraves rouges en petits dés.
• Laver et essorer la salade. Couper la salade en morceaux si vous le souhaitez.
• Enlever la peau de l’échalote et la couper en morceaux très fins.
• Couper l’avocat en petits dés.
• Disposer les légumes préparés dans un saladier. Parsemer de persil et/ ou de graines de sésame.
• Réaliser la sauce vinaigrette avec les échalotes.
• La mélanger aux crudités ou la servir à part.

Remarque : cette salade est riche en sucre (betteraves) et en bonnes graisses (avocat, huile). Il ne faut par conséquent pas la manger tous les jours ! Pour contrebalancer, ne prenez pas de fromage durant ce repas.

Apports nutritionnels, par part

• KCal 184
• Protéines 3g
• Lipides 14g
• Glucides 12g