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Salade de betteraves crues

Salade de betterave - votre dieteticienne - valerie coureau

Retrouvez le vrai goût des betteraves et toutes leurs vitamines dans une recette légère

Ingrédients pour 3 personnes

  • 300g de betteraves
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1 cuillère à soupe d’eau
  • Sel, poivre, persil

Préparation

  • Eplucher les betteraves. Les laver et les râper finement.
  • Faire la sauce à part et bien l’émulsionner. La rajouter aux betteraves.
  • Ajouter le persil au dernier moment.
  • Consommer au bout d’1 heure.

Apports nutritionnels, par part

  • KCal 73
  • Protéines 2g
  • Lipides 4g
  • Glucides 9g