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Le couscous à ma façon

Ingrédients pour 5 personnes

En fonction du type de couscous choisi (voir tableau apports nutritionnels), vous mettrez les viandes appropriées

• 3 navets - 200g
• 3 carottes - 250g
• 1 grosse courgette - 250g
• 1 aubergine - 260g
• 1 boîte concentré de tomate - 30g
• 1 boîte de pois chiches - 400g
• 5 manchons de poulet
• 5 merguez
• 600ml eau
• 1 cuillère à soupe d’huile
• 1 cuillère à soupe de ras elmout
• 300g de de semoule grains moyens
• 300 ml d’eau
• Sel, poivre
• 1 cube de bouillon de volaille dégraissé

Préparation

• Laver et éplucher les légumes. Les couper en morceaux. Les placer dans une cocotte fermée pouvant aller au four.
• Délayer le concentré de tomate et le cube de bouillon de volaille dans l'eau chaude et verser sur les légumes.
• Saler, poivrer et ajouter une partie des épices.
• Enlever une grande partie de peau sur les manchons de poulet. Les enfoncer dans les légumes ou les mettre par-dessus.
• Fermer la cocotte.
• Faire cuire au four préchauffé à 200° pendant 1 h à 1h30 et terminer la cuisson si besoin sans le couvercle pour faire dorer la viande.

On peut également réaliser cette recette au micro ondes

Au moment de servir :

• Mettre la graine de couscous dans un saladier et ajouter du sel et des épices si besoin.
• Faire bouillir l’eau avec l’huile. Verser sur le couscous, couvrir et laisser gonfler pendant 5 minutes. Bien travailler à la fourchette. Servir aussitôt avec le reste.

Apports nutritionnels par part